Sobre o Girassol - Helianthus annuus

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Helianthus annuus
  
 Girassol

O nome desta notável  «flor», cultivada pelos Índios  americanos há cerca de três mil anos, deriva de helios, a palavra grega que designa o Sol.
No século xv, as sacerdotisas do sol astecas eram coroadas com girassóis, transportavam-nos nas mãos e usavam jóias de ouro com desenhos que os representavam. Essa planta foi introduzida na Europa no século xvl.  A sua cultura em larga escala começou na Rússia, onde as «sementes»  se vendem nas ruas e são oferecidas nos restaurantes.
   Podem usar-se todas as partes do girassol.
A medula, por exemplo, é uma das substâncias mais leves conhecidas, e é utilizada nos laboratórios científicos. A capacidade desta planta para absorver água do solo foi aproveitada para a recuperação de terras  pantanosas, na Holanda.
    (No livro - PLANTAS AROMÁTICAS
                           Lesley Bremness)